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首頁 > 供應產(chǎn)品 > 羅望子膠,羅望子膠生產(chǎn)廠家
羅望子膠,羅望子膠生產(chǎn)廠家
單價 20.00 / 公斤對比
銷量 暫無
發(fā)貨 河南鄭州市付款后3天內(nèi)
庫存 5000公斤起訂25公斤
品牌 印度
規(guī)格 25公斤
過期 長期有效
更新 2016-10-15 11:05
 
詳細信息

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羅望子膠是豆科羅望子屬植物(Tamarindus indica L.) 果實中的果核胚乳部分。將羅望子果核去殼后, 再將胚乳部分加工成粉末即為羅望子膠粗制品, 未經(jīng)精制的羅望子膠粉呈灰白色, 帶有強烈的羅望子水果的氣味, 通常約含有15-22%的蛋白質(zhì), 0.7-8%粗纖維, 4-7%油脂, 2-3%灰分, 及 65-72%左右的多糖.。其多糖主要由D-木糖、D- 半乳糖、D -葡萄糖,L- 阿拉伯糖構(gòu)成。ABC-20羅望子膠粉是脫去油脂的膠粉主要用做食用中的增稠劑及膠凝劑 。

  本產(chǎn)品羅望子膠易分散于冷水, 并能溶漲, 但只有通過加(約需20-30分鐘) 后才能達到其最大粘度, 形成,并具有較好的耐鹽、耐酸、耐熱性能。產(chǎn)品性質(zhì)類似于果膠, 加糖后能形成有一定強度及半透明的凝膠.凝膠的形成能力約為高酯果膠的二倍,  而且不象果膠那樣依靠其酸度, 其適宜的pH值的范圍比果膠更廣泛, 在中性及酸性溶液中形成的凝膠比較堅實。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性強, 其粘度不受酸類及鹽類等的影響。
在食品工業(yè)上,羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠, 其價格也遠比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。
羅望子膠一般性狀:                      
           外 觀:                 灰白色細粉          
        干燥失重:                  <10%
      pH值(1%水 25度):            6.5±1.0    
粘度(5% 水溶液,煮沸10 分鐘后,冷卻到25度測定):         > 5000厘泊      
        重金屬:(以鉛計)             <1 ppm     
        總灰分:                     <5%       
        多 糖:                      >70% 
 儲存期:  在陰涼、 干燥封口條件下保藏。 
 包 裝:    25 KG,鄭州天通食品配料有限公司13592653722  0371-86035099
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