性狀：白色小片狀結晶或結晶性粉末，無臭，無旋光性，溶于水、稀無機酸和堿性氫氧化物溶液，極難溶于乙醇，具有與L-苯丙氨酸相同的生理效能。

用途：用作營養增補劑、食品添加劑、飲料添加劑，可作為醫藥原料、拆分可作為氨基酸及甜味素中間體。