英文品名：L-Valine
化學分子式：C5H11NO2 分子量：117.15
CAS NO:72-18-4
結構式：
性狀：白色單斜晶系晶體或結晶性粉末
用途：營養增補劑
1、屬于必需氨基酸，成人男子需要量為10mg/(kg.d)，L-型的生理效果為D-型的2倍，如缺乏可引起神經障礙、停止發育、體重下降、貧血等。作為營養增補劑，可與其他必需氨基酸共同配置氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg），產品有芝麻香，用于面包亦能改善風味；
2、氨基酸藥類，營養增補劑，可作為氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑的主要成分。