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南京添嘉生物科技有限公司  

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首頁 > 供應產品 > 食品級可可粉南京添嘉出廠價,可可粉添加標準
食品級可可粉南京添嘉出廠價,可可粉添加標準
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 江蘇南京市付款后24小時內
庫存 9000公斤起訂25公斤
品牌 添嘉
過期 長期有效
更新 2015-11-03 09:40
 
詳細信息
 可可粉概述:可可粉也是可可豆直接加工處理所得的可可制品,從可可液塊經壓榨除去部分可可脂后即得可可餅,將可可餅粉碎后經篩分所得的棕紅色粉體即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。公司可提供各種規格的可可粉,顏色從淺棕色至深紅色。可可粉具有濃烈的可可香氣,直接用于巧克力和飲料的生產。

可可粉的營養成分及分析:

天然可可粉是從天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末,味甜,香味濃郁,含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物堿。

天然可可粉中生物堿具有健胃、刺激胃液分泌,促進蛋白質消化,減少抗生素不能解決的營養性腹瀉。可可粉是經清雜、焙炒、脫殼、磨漿、壓榨、制粉等工序精制而成。香味純正,粉質細膩,無雜質、無焦粒。

可可粉分類:1.可可粉按可可脂含量分為高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。國標和行業標準又不一樣,一般我們都說行業標準。在國標中,高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%,中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%),低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%)。行業中所說的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%,中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%,低脂可可粉的可可脂含量<8%.

可可粉按堿化工藝分為天然可可粉和堿化可可粉。其中堿化可可粉又分為輕堿化可可粉和重堿化可可粉。

性狀:可可粉按顏色分為黑色可可粉、棕色可可粉、紅色可可粉。

天然可可粉顏色比堿化可可粉淡一些,香氣也不如堿化可可粉濃。在使用上,堿化可可粉使用范圍要廣。一般來說,天然可可粉不用于液體產品的生產,更不能直接開水沖服;堿化可可粉可以用于任何食品的生產,還可以直接沖服。因為堿化可可粉比天然可可粉的成本高,因此,一般的食品廠家如果是生產固體產品基本上都是用天然可可粉;而生產液態奶、飲料等液態產品時就用堿化可可粉。世面上巧克力基本上都是用天然可可粉生產的,而巧克力味奶茶都是用堿化粉生產的。

3.天然可可粉和堿化可可粉還有一個重要區別,那就是PH值不同。天然可可粉的PH值一般在5.0~5.8之間;堿化可可粉PH值一般在6.2~7.5之間。

用途:主要用于調色或增香,還有減肥作用,可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。

1.制造朱古力蛋糕必須的材料,是沒有添加其他材料的純可可粉, 一般在超級市場賣的是已加有糖和奶粉的飲料沖劑, 并不合用, 做朱古力蛋糕時一般加30克可可粉于一個普通為兩磅的蛋糕, 由于可可粉是為酸性,大量使用時會使蛋糕帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉為中和劑來中和其酸性,同時也使朱古力蛋糕的顏色加深。

2.可可粉是巧克力的魅力所在。研究者發現,巧克力中富含的可可粉可以減少高膽固醇對動脈的影響。他們研究的是低脂的可可粉提取物,而不是普通的高脂巧克力塊或巧克力熱飲。

3.可可粉的減肥效果     

A.減肥選擇可可粉就行,不反彈,吃可可粉減肥安全,                         

B.選用減肥產品可可粉,天然食品,兼帶排毒,提神作用,大概一個半月就苗條了. 恢復小蠻腰指日可待.     

C.吃可可粉減肥比較人性化,美味盡情隨意吃,只是適當控制蛋白脂肪的過量吸收就可以.         

D.沖泡可可粉的時候可以加酸奶或是蜂蜜等     

E.小腰精套餐~(苦瓜粉+魔芋膠粉+可可粉,腰求曲線,瘦出玲瓏身段,遠離"小腹婆"!)

包裝:25KG牛皮紙袋

儲存:陰涼、干燥、通風常溫的環境下保存。

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