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國內AAAAA級大豆低聚糖廠家,大豆低聚糖質量可靠
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發貨 江蘇南京市付款后24小時內
庫存 9000公斤起訂25公斤
品牌 添嘉
過期 長期有效
更新 2015-11-03 09:40
 
詳細信息
 【產品名稱】 大豆低聚糖 

  【英 文 名】 soybean oligosaccharides(SBOS) 

  【別 名】 大豆低聚糖是a-半乳糖苷類,主要由 水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成 

  【規格】80% 

  【檢測方法】HPLC 

  【外觀】白色粉末 

【分 子 式】C24H42O21  

【分 子 量】738.64 

  【CAS 號】 10094-58-3 

  【含 量】 水蘇(四)糖 ≥50% 棉子糖 ≥14% 毛蕊花糖≥16% 

    【功能作用】 改善腸道生態環境,增殖雙歧桿菌。防治便秘,預防洗腸引起的腸黑變,腸麻痹,抑制有害 菌,提高機體抗病力,降血脂,調節血壓,糾正兒童偏食厭食。促進鈣鋅吸收,防止骨質疏松,促進維生素合成,抗衰老。 

 大豆低聚糖是大豆中所含可溶性碳水化合物的總稱呼,它是a-半乳糖苷類,主要由水蘇糖四糖、棉子糖和Vabascose等組成。成熟后的大豆約含有10%低聚糖。大豆低聚糖是一種低甜度、低熱量的甜味劑,其甜度為 蔗糖的70%,其熱量是每克8.36千焦耳,僅是蔗糖熱能的1/2,而且安全無毒。大豆低聚糖主要分布在大豆胚軸中,其主要成分為水蘇糖、棉子糖(或稱蜜三糖)。水蘇糖和棉子糖屬于貯藏性糖類,在未成熟豆中幾乎沒有,隨大豆的逐漸成熟其含量遞增。但當大豆發芽、發酵,或者大豆貯藏溫度低于15℃,相對濕度60%以下,水蘇糖、棉子糖含量也會減少。 大豆低聚糖有類似于蔗糖的甜味,其甜度為蔗糖的70%, 

大豆低聚糖熱值為蔗糖的50%,大豆低聚糖可代替部分蔗糖作為低熱量甜味劑。大豆低聚糖的保溫、吸濕性比蔗糖小,但優于果葡糖漿。水分活性接近蔗糖,可用于清涼飲料和焙烤食品,也可用于降低水分活性、抑制微生物繁殖,還可達到保鮮,保濕的效果。大豆低聚糖糖漿外觀為無色透明的液糖,黏度比麥芽糖低、異構糖高。在酸性條件下加熱處理時,比果糖、低聚糖和蔗糖穩定,一般加熱至140℃時才開始熱析,可用于需要進行加熱殺菌的酸性食品。 

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