碳酸氫鈉
中文名稱： 碳酸氫鈉
中文別名： 重碳酸鈉; 小蘇打; 培堿; 酸式碳酸鈉
英文名稱： Sodium bicarbonate
CAS號： 144-55-8
EINECS號： 205-633-8
分子式： CNa2O3
分子量： 105.9884
分子結構：    
閃點： 169.8°C
蒸汽壓： 2.58E-05mmHg at 25°C
物化性質：
性狀白色粉末或不透明單斜晶系細微結晶。無臭，味咸。
熔點 >300 °C(lit.)
沸點 851°C
密度 2.16 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 1.500
儲存條件 2-8°C
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
form solution (7.5%)
水溶解性 9 g/100 mL (20 oC)
Merck 14,8583
BRN 4153970
產品用途：
用于食品、醫藥、電影制片、鞣革、選礦、冶金、纖維、橡膠等工業，也可作洗滌劑、滅火劑,用作食品工業的發酵劑，汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑用作分析試劑，還用于無機合成和制藥工業用于治療酸血癥用作食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業的原料。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理、纖維、橡膠及農業浸種等。同時還用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑等。堿性劑：膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg?？?