中文名稱 ：D-木糖

CAS登錄號：58-86-6

英文名稱：D-Xylose

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)

分子式：c5h10o5

分子量：150.13

級別：食品級

含量：99.9％

D-木糖為無色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。D-木糖甜度約為蔗糖40%。D-木糖相對密度1.525，D-木糖熔點(diǎn)114℃，呈右旋光性和變旋光性. D-木糖易溶于水(125g/100ml)和熱乙醇，D-木糖不溶于乙醇。D-木糖人體無法消化，不能利用。

二、【D-木糖用途】無熱量甜味劑

三、【D-木糖生產(chǎn)方法】1. D-木糖無熱量甜味劑。D-木糖使用于肥胖及糖尿病患者。D-木糖亦用于脂肪氧化防止劑量，制醬色原料及通過美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。

2.木糖對人體腸道內(nèi)雙歧桿菌有較高增殖作用，食用木糖能改善人體微生物環(huán)境。提高機(jī)體免疫能力。木糖與食物配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好保健效果。木糖與鈣同時(shí)攝入，可以提高人體對鈣吸收率和保留率，還能防止便秘。

3. D-木糖用于制取木糖醇。

D-木糖為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，D-木糖易溶于水.

D-木糖用 途：

1）木糖主要通過加氫制造木糖醇，其用途更加廣泛。

2）木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑，適用于肥胖及糖尿病患者。

3）木糖在發(fā)達(dá)國家已應(yīng)用于寵物飼料。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作高檔醬油色。

6）在輕工、化工方面也有一定用途。

木糖溶解度：木糖為細(xì)針狀晶體，外觀白色細(xì)小結(jié)晶或粉末，味甜，木糖甜度相當(dāng)于蔗糖0.7；木糖熔點(diǎn)為153～154℃，有變旋現(xiàn)象；木糖 20℃時(shí)溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，木糖在同等溫度條件下，其飽和溶液粘度比木糖醇、葡萄糖均小。

木糖以大分子木聚糖形式廣泛存在于植物半纖維素中，用酸或酶使木聚糖降解獲得。

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