番茄紅素

番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在于茄科植物西紅柿的成熟果實中。它是目前在自然界的植物中被發現的最強抗氧化劑之一。科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其他類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。因此，它受到世界各國專家的關注。

中文別名:ψ,ψ-胡蘿卜素;茄紅素;西紅柿紅素;蕃茄紅素;番茄紅素

英文名稱:lycopene from tomato

英文別名:C.I. 75125; CI 75125; Lycopene Beadlet; LYCOSOURCE; LYCOPENE; JARCOPENE(TM); 4,4-CAROTENE; 2,6,10,14,19,23,27,31-OCTAMETHYL-DOTRIACONTA-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-TRIDECAENE; PSI,PSI-CAROTENE; Y,Y-CAROTENE; E 160d; (5cis,5'cis,9cis,13cis)-psi,psi-carotene

CAS:502-65-8

EINECS:207-949-1

分子式:C40H56

分子量:536.8726

番茄紅素（lycopene）是成熟番茄的主要色素，是一種不含氧的類胡蘿卜素。1873年Hartsen首次從漿果薯蕷Tamus*munisL.中分離出這種紅色晶體。1913年Schunk發現這種物質和胡蘿卜素的不同，將其首次命名為lycopene，使用至今。其分子式為C40H56，分子量為536．85，純品為針狀深紅色晶體，在分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵組成的直鏈型碳氫化合物。在類胡蘿卜素中，它具有最強的抗氧化活性。番茄紅素清除自由基的功效遠勝于其它類胡蘿卜素和維生素E，其淬滅單線態氧的速率常數是維生素E的100倍，是迄今為止自然界中被發現的最強抗氧化劑之一。長期以來，番茄紅素一直作為一種普通的植物色素，并未引起太多的關注。

生物特性：番茄紅素具有抗氧化性，番茄紅素對細胞生長代謝起調控作用，番茄紅素可以調節膽固醇的代謝，番茄紅素的保健作用，預防和抑制腫瘤的作用。

番茄紅素的功效：有助于延緩衰老，有助于增強抗輻射能力，有助于調節血脂，對男性不育有改善作用，有助于促進女性乳房的健康發育。

藥理作用

（Lycopene）是的一種，是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，對防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等有顯著效果，有效抑制癌細胞的擴散和復制，還有預防心腦血管疾病、提高免疫力、保護細胞DNA免受自由基損害，防止細胞病變、突變、癌變；含強力抗氧化生物活物質，能促使細胞的生長和再生，美容袪皺，維持皮膚健康，延緩衰老等功效，有“植物黃金”之稱，被譽為“21世紀保健品的新寵”。

預防和抑制癌癥，保護心血管，抗紫外線輻射功能，抑制誘變作用，延緩衰老、增強免疫力，番茄紅素可令不育男子精子數量增加、活力增強，從而醫治不育問題。

番茄紅素可大大改善皮膚過敏癥，消除因皮膚過敏而引起的皮膚干燥和瘙癢感，令人感覺輕松愉快。

番茄紅素還具有極強的解酒作用。番茄紅素還具有預防骨質疏松、降血壓、減輕運動引起的哮喘等多種生理功能。番茄紅素可幫助預防及改善前列腺增生、前列腺炎等泌尿系統疾病，并有助于提高男性精子質量，降低不育風險。使前列腺癌發生的危險減少21%。番茄紅素可消除令男性不育的有害化學物。因此多喝番茄湯可以有效增強男性的生育能力。

生理功能

在類胡蘿卜素中它的抗氧化作用最強，具有治療前列腺腫大的作用以及防治前列腺癌，能夠清除香煙和汽車廢物中的有毒物質，具有活化免疫細胞的功能。番茄紅素具有優越的保健性能。番茄紅素還具有抑制低密度脂肪蛋白的氧化和抗紫外線作用。番茄紅素是很有前途的一種功能性天然色素。