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鄭州金利生物科技有限公司  

主要生產(chǎn)銷售和代理各類食品添加劑

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果膠酶國(guó)內(nèi)最大酶制劑基地直銷價(jià)格 CAS9032-75-1
單價(jià) 面議對(duì)比
詢價(jià) 暫無(wú)
發(fā)貨 河南鄭州市付款后24小時(shí)內(nèi)
庫(kù)存 100000公斤起訂25公斤
品牌 金利
型號(hào) 食品級(jí)
規(guī)格 桶裝25公斤
過(guò)期 長(zhǎng)期有效
更新 2014-12-29 09:17
 
詳細(xì)信息


果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及澄清,對(duì)分解果膠具有良好的作用。   果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進(jìn)行半乳醛酸的定量,從而測(cè)定果膠酶活力。   【作用原理】 果膠酶是從根霉中提取的,使細(xì)胞間的分解果膠的一個(gè)多酶復(fù)合物,通常包括原果膠酶、果膠甲酯水解酶、果膠酸酶。通過(guò)它們的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解。天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用下,轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠;果膠被果膠甲酯水解酶催化去掉甲酯基團(tuán),生成果膠酸;果膠酸經(jīng)果膠酸水解酶類和果膠酸裂合酶類降解生成半乳糖醛酸果膠質(zhì)降解,把細(xì)胞從組織內(nèi)分離出來(lái)。作用PH:2.5-6.0,最適作用PH3.5。  使用方法
    將本產(chǎn)品用適宜的工藝用水溶解稀釋后,按一定量均勻混入原料即可。
    本產(chǎn)品使用條件為: 酸性果膠酶 pH 3.0-5.5 溫度為 40-55 ℃
    堿性果膠酶 pH 7.0-9.5 常溫
    一般規(guī)律是,使用效果與酶加量、作用時(shí)間、范圍內(nèi)的溫度和合理的攪拌強(qiáng)度成正比。
 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
    1.衛(wèi)生指標(biāo)符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1-93對(duì)食用酶制劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
    2.檢測(cè)方法符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1520-1992酶制劑通用試驗(yàn)方法。
    3.包裝等符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1804-93工業(yè)酶制劑通用檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存
    4.可根據(jù)用戶的要求,以特殊標(biāo)準(zhǔn)供貨。

                                                                                                                             

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