化學性質：白色結晶或顆粒，或無色粉末，帶有甜澀味。 溶于水和乙醇、甘油、甲醇。

基本參數

中文名稱：苯甲酸鈉

英文名稱：Sodium benzoate

CAS號：532-32-1

分子式：C7H5NaO2

分子量：144.10317

EINECS號：208-534-8

熔點： >300 °C

密度： 1,44 g/cm3

閃點： >100°C

溶解度： H2O: 1 M at 20 °C

PH值：7.0-8.5 (25℃, 1M in H2O)

主要用途

1.用于醫藥工業和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑

2.防腐劑；抗微生物劑。

3.苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。

4.該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫藥工業的殺菌劑、染料工業的媒染劑、塑料工業的增塑劑，也用作香料等有機合成的中間體

5.血清膽紅素試驗的助溶劑。殺菌劑。防腐劑。染料中間體。

6.主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等