無色半透明晶體或白色粗至細粉結晶。無臭，有強酸味溶于水、醇和乙醚。水溶液呈酸性。用途：酸化劑、螯合劑、分散劑、抗氧化增效劑、增香劑、香料、果醬凝結劑、水果護色劑。【學名】2－羥基丙烷－1，2，3－三羧酸
英文名】citric acid
【分子式】C6H8O7·H2O
【性狀】白色結晶。在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風化性，比重1.542g/cm3 , 熔點70-75℃。
【用途】檸檬酸是世界上以生物化學方法生產量較大的有機酸，主要用于食品工業，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等，而且在洗滌劑、醫藥、飼料、化工、電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業領域都有十分廣闊的應用。                                                                                                                                  　公司總投資3100萬余元，現已有2.3億固定資產。公司投資規模大，設備領先，技術精良，是國內為數不多的大型化工生產企業之一，公司匯集了化工界一流的技術、質檢、管理人才，產品銷售供不應求，前景廣闊，經濟效益和社會效益顯著。跨世紀的廈門仁馳化工有限公司愿與國內外各界同仁志士竭誠合作，共創未來