性狀：白色結晶性粉末，無臭，化學性質穩定，味微酸，溶于水，不溶于乙醇和***，無任何毒副作用。它最初是從雄牛的膽汁中發現的，故得名。
質量標準: 中國標準GB14759－93與JP8 (與中國藥典CP2000、AJI92等效)。
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項目 |
指標 |
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優極品 |
JP8 |
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外 觀 |
白色結晶性粉末 |
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含量 (C2H7NSO3), % (干基) ≥ |
99.0~101.0 |
98.5 |
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溶液透光度 ,% ≥ |
98.0 |
95.0 |
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重金屬 (以Pb計), %≤ |
0.001 |
0.001 |
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砷 (以As計), %≤ |
0.0001 |
0.0002 |
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干燥失重, %≤
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0.2
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0.4
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灼燒殘渣, %≤ |
0.1 |
0.1 |
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氯化物 (以Cl計), %≤ |
0.01 |
0.1 |
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***鹽 (以SO4計), %≤ |
0.01 |
0.2 |
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銨鹽 (以NH+4計), %≤ |
0.02 |
0.02 |
用途：
1、食品方面：用作營養強化劑
a. 用于乳制品、嬰幼兒食品、谷類制品、豆制品、復合味精及強化飲料（0.3~0.5g/kg）,乳飲料、飲液（0.1~0.5g/kg）.
b. 特別適用于非母乳喂養者的新生兒和新母親的營養增補劑（母乳中含牛磺酸3.3~6.2mg/100ml,牛奶中僅含0.7mg/100ml）.
c. 適用于腦力勞動者的營養增補劑，在利于開發大腦智力和記憶（0.3~0.5g/日）。對不吃乳制品或雞蛋的素食者可補充牛磺酸每日三次，每次2g，每日總量6g。
2、醫藥方面：
a、可防治心力衰竭、缺血性心臟病、心律不齊（特別是缺血性二級心律不齊）、心肌炎、癲癇、抗驚厥、高血壓、膽囊纖維、糖尿病、肝硬化和衰竭等病癥。
b、治療感冒、發燒、神經痛、扁桃體炎、支氣管炎、風濕性關節炎以及藥物中毒等。
3、飼料方面：
用作寵物營養增補劑由于貓不能在體內從其它氨基酸合成足夠的牛磺酸，因此，牛磺酸是貓的必需氨基酸，在貓食中添加0.2%牛磺酸以維持貓的生長、發育和繁殖。
推薦使用量及注意事項：
1.GB14880-94規定用于乳制品、嬰幼兒食品及谷類制品、強化飲料，0.3~0.5g/kg；乳飲料、飲液，0.1~0.5g/kg。
2.GB2760-2002（g/kg）：配制酒0.1~0.5；果凍、豆奶粉、豆粉，0.3~0.5；豆漿、豆乳，0.06~0.1；兒童口服液4.0~8.0；果汁（果味）型飲料，0.4~0.6；可可粉及其他口味營養型固體飲料110~140mg/100g（相應營養型乳飲料按稀釋倍數降低使用量）。
3.FEMA（mg/kg）：焙烤制品250；肉制品585；湯類500；小吃食品2100；無醇飲料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽類550；蛋類190；魚類190；加工蔬菜200；調味品1125；甜沙司、肉羹湯、復水蔬菜375；堅果制品640；代乳品190；代糖品3750；調味香料70000。
包裝與運輸: 內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝或牛皮紙袋包裝。凈含量25kg。
貯 存: 貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。