1. 工作條件
1.1工作溫度：0-50℃
1.2工作濕度：20-80%
2. 技術(shù)要求及配置
2.1主要功能：
2.1.1肉制品，生鮮果蔬，水產(chǎn)品，乳制品，糧油制品等方向；
2.1.2 凝膠強(qiáng)度測(cè)定：明膠強(qiáng)度、可得然膠等物性測(cè)定；
2.1.3果蔬硬度測(cè)定：果蔬新鮮度測(cè)定；果蔬成熟度測(cè)定；
2.1.4 休閑食品測(cè)定：餅干脆性測(cè)定、果凍破裂強(qiáng)度測(cè)定；
2.1.5 魚糜凝膠強(qiáng)度測(cè)定。
2.2技術(shù)指標(biāo)：
2.2.1動(dòng)力來(lái)源：電機(jī)驅(qū)動(dòng)；
2.2.2外觀：ABS耐腐高強(qiáng)度材質(zhì)，線性滑臺(tái)，滾珠絲桿結(jié)構(gòu)，有防腐、減震、耐磨設(shè)計(jì)，延長(zhǎng)使用壽命；
2.2.3蓄電池： 24F/10AH
2.2.4顯示：4英寸液晶大顯示屏，所有實(shí)驗(yàn)過(guò)程通過(guò)大觸摸屏完成。無(wú)需連接電腦，只需點(diǎn)擊觸摸屏上的對(duì)話框可以進(jìn)行儀器各種操作。具有用戶管理、實(shí)驗(yàn)方法錄入、實(shí)驗(yàn)控制管理、結(jié)果分析、硬件設(shè)置等功能。是肉嫩度剪切專用儀器，最得力的助手。
2.2.5滿足最優(yōu)檢測(cè)力量： 8kg；
2.2.6力量檢測(cè)精度：0.01%；位移精度：0.01mm；測(cè)試臂移動(dòng)距離：70mm；檢測(cè)速度：0.1~20 mm/s；速度解析度：0. 1mm/s，精度優(yōu)于0.1%；數(shù)據(jù)采集率：不低于200組/秒；
2.2.7 測(cè)試方法：?jiǎn)未螠y(cè)試剪切、穿刺等，數(shù)據(jù)分析時(shí)不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。
2.2.8實(shí)時(shí)顯示：屏幕顯示實(shí)時(shí)變化曲線，曲線含有標(biāo)度，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測(cè)數(shù)據(jù)的變化。
2.2.9結(jié)果分析：觸摸屏上自動(dòng)進(jìn)行曲線的結(jié)果分析，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時(shí)曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口，通過(guò)點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。
2.2．10 顯示單位：N, gf, Kgf；
2.2.11同時(shí)曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口，通過(guò)點(diǎn)觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。
2.2.12安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)；
2.3配置要求：測(cè)試儀、探頭轉(zhuǎn)換器、探頭、備品配件包、操作手冊(cè)等。
2.4可選配置：
2.4.1 實(shí)驗(yàn)過(guò)程將孔樣置于儀器的刀槽上，使肌纖維與刀口走向垂直，啟動(dòng)儀器剪切肉樣，測(cè)的刀具切割這一用力過(guò)程中的最大剪切力值（峰值），為孔樣剪切力的測(cè)定值。
2.4.2 凝膠強(qiáng)度測(cè)定探頭，明膠凍力瓶，可得然膠體專用探頭，魚糜凝膠強(qiáng)度專用探頭。