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公司新聞
小型豬肉加工設備
2022-09-01IP屬地 火星54
 小型豬肉加工設備

豬肉干是我國各族人們都喜愛的肉類方便食品,采用傳統工藝加工生產的豬肉干,具有風味獨特、營養豐富、儲存期較長,居家旅行攜帶方便等優點。豬肉干作為肉干制品中的一種也頗受廣大消費者的喜愛。

豬肉干:以豬肉(多為豬瘦肉)為原料,加入食鹽、調味料、香辛料等其它輔料,經選料、修整、嫩化、腌制、煮制、燒制、晾曬、烘干、冷卻、包裝等工藝加工而成的熟的肉干制品。

工藝流程

原料選擇、修整→腌制(或不腌制)→煮制→切丁→燒制入味→晾曬、烘烤→冷卻、包裝成品

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豬肉干部分加工設備

1.真空滾揉機是在真空狀態下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內上下翻動,相互撞擊、摔打,達到、腌漬作用

滾揉機 (7)

2.夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工

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3.干機,肉條用烘干爐進行烘干,烘干爐的作用很強大,具有熱風循環和排濕的功能,設定溫度不宜酞高,機器的烘干類似于自然風干,一般內蒙風味的風干牛肉干4個小時就可以達到需求,烘干爐還可以保證肉質鮮美,做出的肉干不遜于自然風干的產品。

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4.真空包裝:包裝需要采用肉制品的真空包裝機。中小產量用往復式真空包裝機,生產量大采用拉伸膜包裝機。 

5.鹽水注射機是將鹽水、淀粉、大豆蛋白及輔料注入肉中充分腌漬,使肉質嫩滑、松軟、提高了肉制品的口味和增加肉制品的出品率。

鹽水注射機 (11)_副本

 小型豬肉加工設備
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