肉桂醛：防止干貨食品成“毒藥”

正在全國范圍內(nèi)大力開展的食品安全整治行動，已經(jīng)深入到食品安全各個方面。最近，有部分省市經(jīng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有些干貨食品幾成“毒藥”。

干貨有如去干黑木耳、紫菜、香菇、黃花菜、竹筍等，其“毒”主要是因為二氧化硫殘留量超標(biāo)。在這次食品安全整治活動中，有地方抽查發(fā)現(xiàn)10個不合格商品中就有7個批次商品的二氧化硫殘留量超標(biāo)，其中有的樣品檢測值為3.4g/kg，是標(biāo)準(zhǔn)值的17倍。除了二氧化硫殘留量超標(biāo)嚴(yán)重外，在干制品抽查中重金屬砷、鉛、鎘超標(biāo)現(xiàn)象也相當(dāng)嚴(yán)重。

據(jù)專家介紹，黑木耳、香菇、黃花菜、竹筍等干貨食品，因保存需要，有些甚至為了有更好的賣相，商家都會進行大劑量的硫磺熏蒸，有的還會進行反復(fù)熏蒸，以利更好地防霉殺蟲，從而能保存更長的時間。由此帶來的直接后果就是食品二氧化硫殘留量超標(biāo)，并造成重金屬超標(biāo)。二氧化硫是對人體有害的物質(zhì)，長期接觸可致黏膜細胞產(chǎn)生變異，對人體的呼吸道黏膜、消化道黏膜有嚴(yán)重的損害作用，對肝腎功能也有直接影響。二氧化硫和重金屬殘留量超標(biāo)，不但嚴(yán)重影響食品的營養(yǎng)成份，還會造成消費者慢性中毒，危害人體健康。

有關(guān)專家稱，其實有效果更好，綜合成本更低的干貨食品防腐殺蟲熏蒸劑，比如肉桂醛。肉桂醛抗菌廣譜，對霉菌、螨蟲抑制作用更為突出。利用肉桂醛熏蒸，能很好地防止藥材發(fā)霉變質(zhì)，保存時間也更為長久。肉桂醛綠色安全，對人體沒有任何危害，在藥材上檢測不到有毒殘留。但是因為肉桂醛是新型產(chǎn)品，推廣不深，很多商家并不知道而已。專家強烈建議肉桂醛生產(chǎn)廠家加大推廣力度，力爭在短時間內(nèi)取代硫磺熏蒸，以利于商家，利于群眾。