肉桂醛：防腐劑不用吃進(jìn)口

防腐保鮮是食品工業(yè)必不可少的環(huán)節(jié)，可以說(shuō)，沒(méi)有防腐劑，就沒(méi)有食品工業(yè)。但是目前社會(huì)上，人們對(duì)防腐劑卻是恨之入骨，口誅筆伐之事此起彼伏。主要原因是大多數(shù)防腐劑對(duì)人體都有一定的危害。即使有新型的對(duì)人體完全無(wú)毒無(wú)害的的防腐劑出現(xiàn)，人們也會(huì)抱著不信任的態(tài)度質(zhì)疑：吃進(jìn)口的防腐劑怎么會(huì)完全安全無(wú)副作用？為此，科學(xué)家們一方面在加緊研發(fā)對(duì)人體完全有益無(wú)害的防腐保鮮劑（并已取得了很好的成績(jī)，比如肉桂酸鉀），另一方面也在順應(yīng)民意，研制不用吃進(jìn)口的食品防腐保鮮劑。在這方面，湖南造紙研究所取得了卓越的成就。

該所獨(dú)辟新徑，打破防腐劑必須添加于食品中的固有思維，而從包裝食品用紙方面打開(kāi)突破口，研制生產(chǎn)出了食品防腐保鮮包裝用紙。以蛋糕為例，采用防腐保鮮紙包裝的蛋糕，其保質(zhì)期從三天左右一躍提高到十五天以上，并且在口感口味上沒(méi)有任何變化。試用在其食品包裝上，也取得了優(yōu)良的效果。

該防腐包裝紙主要是添加了肉桂醛。肉桂醛作為食品防霉劑，對(duì)人體無(wú)毒，而對(duì)微生物的繁殖能起到較強(qiáng)的抑制作用，對(duì)黃曲霉、黑曲霉、橘青霉、串珠鐮刀菌、交鏈孢霉、白地霉、酵母，均有強(qiáng)烈的抑菌效果，可有效殺滅細(xì)菌，大腸桿菌。用這種防腐保鮮紙，不用再在食品中添加任何防腐劑，而其防腐效果在某些場(chǎng)景反而更好。更為主要的是，采用這種防腐保鮮紙，防止了防腐劑入口，徹底解除了人們對(duì)食品防腐劑的芥蒂。